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鹽巴18招 豆腐不碎 咖啡去苦 還可消炎鎮咳

鹽巴是食物美味不可或缺的關鍵，料理前加點鹽，不但魚好煎、豆腐不碎，還能讓咖啡去苦，中醫上也能消炎鎮咳。

今天請專家介紹18種鹽巴妙用，不論料理三餐或做家事，都是主婦的好幫手！

料理幫手
蛋殼好剝 水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高，水溫 較高讓蛋白收縮快。

豆腐不碎
豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。

防止黏鍋
煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。

減少苦澀
帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓鹽透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。

加速解凍
冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。

防筍老化
竹筍放1天甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，就能把甜份留在內部。

白飯更Q
台鹽研發處高級研究員 周佰隆 博士說，煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度，讓澱粉糊化，飯Q軟。

家事達人
減少油漬
鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕鬆。

擦拭金屬
用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除髒垢並去鏽，恢復金屬光澤。

消毒砧板
用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫髒污。 排水孔除臭
鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。

衣物定色
專業洗衣達人 沈富育 老師建議，新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮豔。

其他妙用銀飾除黑
水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。

咖啡去苦
想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。

舒緩蟲咬
昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。

鎮咳消炎
咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

保健牙齦
淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微症狀。

消泡泡眼
用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，台鹽公 司周佰隆 博士說，因鹽滲透壓高能將水分透析出來。 專家說嘉鄉家事教育訓練師 陳安祺 杯上的茶漬和烹飪烤焦的用具，可以利用揉過的錫箔紙沾鹽巴來搓洗，可磨除表面污漬，恢復光亮。

料理達人 蔡季芳
湯品在喝前再加鹽調味，尤是雞湯或排骨湯，鹽會讓蛋白質略變硬，風味佳。若蛋殼有裂痕，鹽水煮蛋有助蛋白凝結，防蛋白流出。

中國醫藥大學附設醫院北港分院中醫師
楊淑媚 皮膚有傷口時不適合泡鹽水，否則會很痛；若皮膚有紅腫熱痛或化膿時，也不宜泡鹽水，易使傷口更嚴重。

毫無瑕疵的順服

感謝主~讓我有學習型的性格
感謝主~這應該有遺傳到我的父母吧!

爸爸現在在研究比較英文佛經&聖經

媽媽會用手機打簡訊
媽媽還很可愛的告訴我說
"怎樣，我越來越厲害了"哈哈!
她的服事態度讓我有很大的學習
她完全順服
爸爸問說為啥你們在A地辦活動而不是B地
她回答"因為上人指示"

她請我協助打WORD文件
還叮嚀我"這裡標點符號要全形"
我真的打從心裡敬佩，
總經理秘書都沒她這一絲不苟的嚴謹

毫無瑕疵的順服~我願學習!!

我要把吉他這首歌學好!

http://youtu.be/PmrSqWPKLG0

說有炒飯就有炒飯～

神學院這週要搬完家，想想自己手無縛雞之力，能做啥？
突然想到餐廳總有一些餐食
那就帶些炒飯過去給同工好了
昨天主管會議開得很晚，
在前往餐廳的路上同事就通報只剩麵線
心想，計劃失敗

阿姨看見連總經理都還沒用餐
連忙再去炒飯
心裡的感動油然而生，難道...我的意念要被成就了嗎

晚上我把十人份電鍋的炒飯帶去
正一哥直說不可能，一定是我特別預備的
又看到一大塊一大塊的雞腿肉
又再次驚嘆＂不可能＂
是阿，真的太神奇了
怎麼我心想要有炒飯就有炒飯
連配菜都有

這是天父特別為你們盡心盡力擺上所特別預備的
2010/8/25

基督徒當做、不當做的事

感謝主，上週欣明分享的"基督徒當做、不當做的事"再次提醒我們

要記住基督徒當做的三件事(綠燈)和不當做的六件事(紅燈)如下

主題經文是:以弗所書5:1-4

所以，你們該效法神，好像蒙慈愛的兒女一樣。
也要憑愛心行事，正如基督愛我們，為我們捨了自己，
當作馨香的供物和祭物，獻與神。
至於淫亂並一切污穢，或是貪婪，在你們中間連題都不可，
方合聖徒的體統。
淫詞、妄語，和戲笑的話都不相宜；總要說感謝的話。

願我們能晝夜思想，將神的話刻在心板上!!

戰勝口舌--第10天【傳播流言蜚語】

金句: 傳舌人的言語如同美食，深入人的心腹(箴言18:8)

往來傳舌的，洩漏密事；大張嘴的，不可與他結交。(箴言20:19)
我要宣告成為"免於流言蜚語的地帶"。
當我的舌頭用來作為公義的工具，天上所積存的將會加增，我將會完全倚靠天父。

耶和華我的磐石，我的救贖主啊!願我口中的言語、心裡的意念在祢面前蒙悅納(詩篇19:14)

摘自"30天戰勝你的口舌"一書

戰勝口舌--第17天【不智的話語】

金句:你們的言語要常常帶著和氣而有功效，就可知道該怎樣回答各人。(歌羅西書4:6)

William Blake: 心存惡意的誠實話比所有你能捏造的謊言更壞。

摘自"30天戰勝你的口舌"一書

戰勝口舌--第28天【多言多語】

金句:多言多語難免有過；禁止嘴唇是有智慧。(箴言10:19)

輕率可能需要付出很大的代價，而且有些話題則應該完全禁止討論。
若上帝夠信任我到向我顯明人的羞恥或罪，我要不去看也不去說，並謹慎地遮蓋那羞恥並為之代求。

自我挑戰:我的謹慎必護衛我；聰明必保守我。

摘自"30天戰勝你的口舌"一書